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年夜饭做这6道菜 做法简单 好吃好彩头 如意吉祥 全家好运气
发表日期:2019年1月28日 出处:搜狐网 编辑:lg 【字体: 】  我要评论(0)

    今天是年二十三,俗称小年,小时候,我外婆会在这一天祭祀灶君,还会大扫除,大人都包油角排叉和炸煎堆,小孩子都不准参与,这些香喷喷的油炸食品总能勾起我的馋虫,我会偷吃油角。过了小年,还有6、7天就到除夕,小时候总期盼着除夕的年夜饭,鸡、鱼、鸭等都会出现在餐桌上,想吃哪样可以尽情地饱口福。小时候吃肉的次数不多,对肉类特别渴求,现在人们生活水平提高了,年夜饭讲究营养健康,这次分享6道菜,好吃有寓意,做法还简单,一家老少都爱吃!

    第一道 大吉大利(红葱头蒸鸡)


    红葱头蒸鸡用了红葱头和鸡这两个食材,红葱头有鸿运当头的寓意,年夜饭必须有鸡,鸡与吉谐音,鸡寓意大吉大利,如意吉祥。红葱头篜鸡只需要把鸡斩成小块,用调料腌制,放入姜和红葱头,大火蒸熟,要味道更好,可以爆香部分红葱头淋入蒸熟的鸡块上面。

    【红葱头鸡的材料】鸡1只,红葱头80克,姜15克,盐3克,料酒15毫升,沙姜粉少许,生抽15毫升,淀粉适量。


    【红葱头鸡的做法】

    1、把鸡斩成小块,红葱头处理干净,沙姜粉可以在超市购买,如果没有沙姜粉,可以用盐焗鸡粉代替,但用盐焗鸡粉就是减少放盐的分量。

    2、鸡块用料酒、生抽、盐焗鸡粉和淀粉拌匀,腌制片刻,放入红葱头和姜丝拌匀。

    3、烧开水后,放入鸡块用大火蒸15分钟,要烧开水才蒸。

    4、蒸熟以后盖着盖子焖片刻,在焖的过程中,炒锅爆香剩余红葱头,淋在蒸好的鸡块上面。

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