春天的时候，和江阴的赵毅国师傅一起试刀鱼，偶然被他安利了洪泽湖边的小龙虾：「论品质，还是洪泽湖的最好。」

    三十年厨龄的赵师傅在江阴本地颇有名气，曾获全国首届长江鲜烹饪大赛金奖，常年烹制刀鱼，对食材很有研究。

    赵师傅每隔四五年都会在夏天去一次洪泽湖边，吃吃当地的野生小龙虾，尝尝湖鲜，会会三五好友，很是快活。

    研究员很是好奇：能让赵师傅都挂念的小龙虾，究竟是什么味道？