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便宜坊烤鸭-蔬香酥
发表日期:2018年6月14日 出处:便宜坊 编辑:lg 【字体: 】  我要评论(0)


    特点: 酸碱中和、营养多样化

    制作工艺:是以多种蔬菜为主要原料,经过独特的加工工艺,将蔬菜的营养与香气融入烤鸭中,通过腌制、制坯、晾坯、烤制等过程制作完成

    原料搭配:胡萝卜、洋葱、西芹等、焖炉专用白条鸭

    创新点:

    1、酸碱平衡:“蔬香酥”烤鸭充分吸收了蔬菜汁的营养及香气,降低了脂肪含量,起到了酸碱平恒的作用。

    2、营养为先:在制作过程中,鸭内侵入了大量的蔬菜汁,增加了烤鸭的营养价值,有意于人体健康。

    3、去腥味:鸭坯通过与蔬菜化合,去掉烤鸭的禽腥味,凉后食之也不腥不腻,效果更佳。

    4、吃法独特:薄饼采用百分之百的蔬菜汁制作,配以香椿苗、萝卜庙、薄荷叶、花叶生菜等。解决了长年困扰人们在朋友聚会、商务宴请时因食烤鸭,口中存有大葱异味的尴尬,而留在口中的是时蔬的清香、薄荷的爽口。

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