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香辣狗肉煲
发表日期:2010年12月23日 编辑:向莉 【字体: 】  我要评论(0)

   

    食材:

    主料:狗肉。

    配料:玉米、丝瓜、青辣椒、葱、姜蒜。

    香料:花椒、大茴、草蔻、肉蔻、白芷、小茴香、香叶、丁香、桂皮。

    调料:番茄酱、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料。

    做法:


    1、煮熟狗肉一块;


    2、丝瓜和玉米整理干净备用。


    3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。


    4、炒锅放油,凉油下入浸泡好的香料,直到香味浸出为止。


    5、捞出香料,将蒜放入油锅中,炒出香味至蒜金黄颜色。


    6、下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入干红辣椒。


    7、闻到干红辣椒出香味后,放入番茄酱适量,翻炒均匀。


    8、放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止。


    9、下入大葱段、姜片炒出香味。


    10、放入切好的狗肉块,均匀裹上辣酱汁。


    11、将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。


    12、等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止,盛入碗中即可食用。 (信息来源:美食天下)

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