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蜜汁鸡肉串
发表日期:2010年12月17日 编辑:向莉 【字体: 】  我要评论(0)


    原料:鸡大腿3个、熟白芝麻适量。

    调料:盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、生抽3克、姜末少许、料酒适量。

    蜜汁调料:叉烧酱5克、蚝油2克、蜂蜜5克、生抽3克、清水少许。

    特别准备:竹签6根。

    做法:


    1、鸡大腿去骨,把净鸡肉切成2X2厘米的块状,加调料腌制半天。

    2、用竹签到把腌好的鸡肉块串起来。

    3、乐扣乐扣酷菲思平底锅放到灶上,开中小火热锅,用手轻触一下锅边有点烫手了,把串好的肉串整齐码放到锅内。

    4、继续用中小火把肉串煎至变色,再翻面煎另一面,直至两面的表面皆为金黄色,撒一些现磨黑胡椒粉。

    5、煎鸡肉串的过程都要保持中小火的火候,如果是煤气灶,就是内圈为大火,外圈小火的设置,如果是电磁炉就直接选中小火档位,时间大概为5分钟。

    6、把调料都倒入一个碗内,加清水调匀,淋到入煎好的鸡肉串上,稍焖1分钟即可出锅,出锅后在肉鸡串表面淋上锅里的蜜汁,再撒上熟白芝麻。(信息来源:老鱼的逸致戏戏的闲情)


 

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