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搜罗成都风情铁板烧
发表日期:2010年11月30日 编辑:向莉 【字体: 】  我要评论(0)

 

    铁板烧起源于日本,目前世界流行的分为日式和法式两种烹制方式。日式主要以烤制为主;法式则是焗、烹、烤为一体。然而无论是日式还是法式,都少不了现场观赏精湛的制作过程。成都的铁板烧,有街边的小店,虽没现场炫舞的制作,却同样美味,而酒楼名市中的铁板味,则别有一番滋味。


惠之风铁板烧(图据:大众点评网)

    惠之风铁板烧:铁板烧的好处,莫过于“大厨就站在你面前”,当场做菜,铁板“滋滋响着”,香味“一阵阵地飘出”,食欲也就“随着那香气升腾起来”。总爱点黑胡椒牛排,烤得“嫩嫩软软”,主食也“不错”。虽然分量“少”,但“不会浪费”。和朋友吃吃聊聊挺好。


歌武伎特板烧(图据:大众点评网)

    歌武伎特板烧:春熙路上第一家日本的铁板烧店,食材很好,口味独特。是小资的不错去处!独特之处在于他们家店有一个3面的现场烹饪的台子,你可以看见你要的食物的新鲜度,以及是怎么制作出来的,感觉很好。

  前天去了那家店,感觉真的很不错,装修比较简单但不失奢华,看来老板很用心,而且可以看到厨师现场操作,让人吃起来很放心,现在很少有地方把东西端出来在客人面前操作了,所以这点给他加分,还有菜的味道也比较可以材料很新鲜,员工都非常热情。有套餐,单点的菜品,客人选择也比较多,还有日式和牛排,刺身,等但因为囊中羞涩而没有品尝。有点遗憾,下次公司请客一定要吃一下,呵呵。


串街走巷的铁板鱿鱼

    大街小巷的铁板鱿鱼:至于那个街头随处可见的鲜红色的“鱿鱼王”横幅,老板们表示,他们取这个名字时还是有讲究的。如果想好听点,霸道点,又对自己手艺自信的,一般就叫“××鱿鱼王”。中庸点的,就叫“铁板鲜鱿鱼”。

    只见他左手握着不下二十串鱿鱼,右手则拿着一个类似于刮水泥的铁板,熟练地按压鱿鱼,鱿鱼体内的水分被压了出来,在烧得滚烫的铁板上滋滋作响,香味也随即溢出。虽然已进入冬天,杨永志却忙得一脸是汗。老婆在旁边忙着收钱,见刚摆上的鱿鱼又要卖完了,赶紧又从旁边的泡沫箱子里拿出事先串好的鱿鱼摆上。(信息来源:新浪四川)

 

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